1 potimarron
2 pommes de terre
1 cuillère à soupe de Gingembre frais
2 gousses d’ail
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de poulet
Eau
Sel et poivre
Huile d’olive

1- Couper l’oignon en lamelle et le faire fondre dans une grande casserole avec de l’huile d’olive. Y ajouter ensuite les gousses d’ail coupées en deux, en ayant pris soin d’enlever le germe.
Laisser cuire à feu très doux sans faire brunir.
2- Couper le potimarron en tranches sans l’éplucher. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Ajouter le potimarron et les pommes de terre avec les oignons et l’ail et les faire rissoler. Ajouter enfin le gingembre.
3- Faire bouillir de l’eau. Ajouter le bouillon de cube dans la casserole et faire couler l’eau bouillante pour le faire fondre et recouvrir les légumes à ras.
4- Une fois que les légumes sont bien cuits, ajouter le sel et le poivre et mixer le tout pour obtenir une soupe veloutée.